レストラン (ル・タカン)

Le Taquin

一般的に「ボルドー」って聞くとイメージするのは赤ワインですよね！ そのボルドーワインを生産するボルドーの街は2007年世界遺産に登録され2017年には有名旅行ガイドブックで『行くべき世界都市ランキング』ナンバーワンになっています。そんなボルドーの街とボルドーワインのワイナリーに行ってまいりました。
写真のレストランは『le taquin』サーブされるワインはもちろん地元のボルドーワイン。エスニックなエッセンスも入ったカジュアル且つ斬新なフレンチを食べさてくれます。シェフやスタッフ、オーナーもタトゥーの入った強面だけどめっちゃ親切な対応！
エスニックなフレンチにボルドーワインタトゥーの強面だけど優しいスタッフ。経験したことの無いマリアージュに痺れてしまったボルドーの初日でした。

レストランLe Taquin (ル・タカン)
住所：1 quai Sainte-Croix, Bordeaux, 33 800

シャトー・クーテ

Château COUTET

ボルドーで400年続くワイナリー『シャトー・クーテ』のオーナー若干31歳のアドリアンさんとその従兄弟。
ここでは農薬を使わずブドウを育て、一部の畑では電気や機械を使わない昔ながらの手法、馬や手作業で農作業をこなしワイン造りをしています。シャトーって聞くとゴージャスなお城や高級ワインをイメージするけれど素朴で実直400年の伝統と永年ワイン造りを生業に生き抜いて来た先人からの知恵と誇りを感じました。
（自然相手のワイン造り、悪天候でブドウが育たず潰れてオーナーが変わったり後継者がいなくて閉鎖をしてしまうワイナリーも多いそうです）

Château COUTET (シャトー・クーテ)
住所： 33330 Saint-Emilion, France
Tél. : +33 (0)5 57 74 43 21
Email : contact@chateau-coutet.com

シャトー・ド・ボン ホスト

A good time at
Château de Bon Hôte

ボルドーで訪ねたワイナリー「シャトー・ド・ボンホスト」
現当主で5代目の家族経営のワイナリー。
農作業をするオヤジ達がタフな暖かさで迎えてくれました。家族経営で地元に根付いているのでしょう。ワインを量り売りやケースで地元の人達？が買って帰っていました。
ここのワイナリー、ワイン樽を材料に作った巨大なワイン樽の形をしたコテージに宿泊出来るのですよ！そしてワイン樽コテージでのディナーは美味しいワインとタパス！！！

Bioワインとビーガンハンバーガー

Bio wine and
vegan hamburger

ワインに興味のある方はビオワインって聞かれたことあると思います。
いわゆる農薬を使わないオーガニックな農法にくわえ宇宙のチカラを土壌に呼び込むため太陰暦や占星術を取り込んだ『農業暦』に基づいて種まきや収穫を行なって作ったワインなのです。
ビオワインを生産する『シャトー・メロワール』の若き後継者エルザさんからビォディナミ（バイオ・ダイナミック農法）についてお話しを伺いながらシャトーメロワールのビオワインとビーガンハンバーガー（ベジタリアンハンバーガー）を頂きました。

ボルドー街レポート

Bordeaux
City Report

旅行ガイドブック『ロンリープラネット』でも、行きたい都市No1に輝いたボルドーの街。
今っぽい素敵レストランも沢山あって、イタリアン×フレンチビストロベトナム×フレンチビストロなどなどヒップなネオビストロが沢山ありますよ。
写真はGlouten Le Bistrotグルトン・ル・ビストロご覧の様にシェフは真っ赤なコックコートに腕にはタトゥー！ヘアはチョンマゲのヒップなスタイルで。
パルミジャーノ、モッツァレラチーズなどイタリアンの要素を取り入れたビストロフレンチでもワインはもちろん地元ボルドーワイン！

ボルドーワインレポート・最終回

Bordeaux Wine Report
Final Episode

ボルドーワイン委員会がボルドーワインの魅力を伝えるために運営するワインバー『Bar a vin de C.I.V.B』ボルドーワインが2€～低価格で楽しめますボルドーを訪れた時には是非！実は！日本にもボルドーワイン委員会公認のワインバーが、博多の天神にあります。
『Au Bord d’Eau Fukuoka （オ・ボルドー・フクオカ）』